文/李國(guó)鋒

　　在古貝春集團(tuán)泛黃的《大事記》中記載：“1952年，當(dāng)?shù)卣�府與武城縣城東南郊區(qū)小屯村的王姓、于姓等民間酒作坊公私合營(yíng)，為1958年組建‘國(guó)營(yíng)武城酒廠’奠定了基礎(chǔ)�！边@段看似普通的文字，卻記錄著一個(gè)不平凡的起點(diǎn)——當(dāng)年7人組成的釀酒小組，在七十余年的歲月淬煉中，已然成長(zhǎng)為武城縣納稅第一，舉足輕重的魯酒龍頭企業(yè)。

　　千年酒脈的現(xiàn)代傳承

　　武城縣的釀酒歷史可以追溯到三千多年前的商周時(shí)期。武城籍著名作家劉金忠文章《武城釀酒源流考》中提到：“據(jù)《禹貢》和《齊乘》等史書記載，上古時(shí)期，武城縣雖尚未建制，但隸屬兗州。唐、虞、夏、商幾代，武城一直屬兗州管轄。兗州是古代著名的九州之一，是華夏民族繁衍生息的腹心地帶。曾經(jīng)被商代定為國(guó)酒的‘秬鬯酒’便在后來(lái)稱為武城縣的這塊國(guó)土上釀造�！�

　　西漢時(shí)期，武城所釀的“東陽(yáng)好酒”已名揚(yáng)四方。解放初期，高唐縣華家塢村曾出土過(guò)一個(gè)酒壇，上書“東陽(yáng)好酒”四字，武城在西漢時(shí)曾一度改置“東陽(yáng)縣”，隸屬高唐州。只見米黃色的陶壇，壇身“東陽(yáng)好酒”四個(gè)紫黑釉彩大字清晰可見。經(jīng)山東省文物鑒定委員會(huì)專家鑒定，這件文物被確認(rèn)為山東省二級(jí)保護(hù)文物。

宋代古貝州的酒稅收入直追東京曲院

　　隋唐大運(yùn)河的開通，讓武城這個(gè)運(yùn)河重鎮(zhèn)成為南北酒業(yè)交流的樞紐。隋唐運(yùn)河與后來(lái)的元明運(yùn)河在貝州（今武城）四女寺分道揚(yáng)鑣。古貝州北侍京師，南衛(wèi)江淮，自隋代至唐代是北方重要的咽喉要地，眾多戰(zhàn)略物資儲(chǔ)存于此，被稱為“天下北庫(kù)”。 貝州美酒隨著京杭大運(yùn)河揚(yáng)帆遠(yuǎn)航走向全國(guó)。北宋時(shí)期，貝州一帶物產(chǎn)豐富，商賈云集，促進(jìn)了貝州釀酒業(yè)的極大發(fā)展�！端螘�(huì)要輯稿》記載熙寧十年（1077），貝州的酒課收入超過(guò)20萬(wàn)貫，而東京曲院的酒課收入35.58萬(wàn)貫。由此，可窺得貝州釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)程度，加上發(fā)達(dá)的運(yùn)河運(yùn)輸確保了大規(guī)模的酒業(yè)產(chǎn)能順利銷售。民間開始流傳“喝好酒、貝州走”的船工口號(hào)。

　　艱難創(chuàng)業(yè)的崢嶸歲月

　　1952年初冬，武城縣運(yùn)河碼頭寒風(fēng)凜冽。首任廠長(zhǎng)鞏慶奎帶著6名工人，在廢棄的燒鍋?zhàn)鞣焕飰酒鸬谝蛔�土灶�，F(xiàn)年八十多歲的第一代釀酒工劉文奎回憶說(shuō)：“那時(shí)候真是‘三件寶’——柳條筐、木锨、驢拉磨。全廠最值錢的財(cái)產(chǎn)就是兩口鐵鍋和十二個(gè)陶缸�！�

劉文奎老人講述當(dāng)年艱辛創(chuàng)業(yè)的故事

　　建廠當(dāng)年的生產(chǎn)記錄顯示，1952年共生產(chǎn)瓜干酒12.7噸，產(chǎn)值不足萬(wàn)元。這些用小米換來(lái)的酒曲釀造的初級(jí)產(chǎn)品，主要供應(yīng)當(dāng)?shù)毓╀N社。1958年夏天，一場(chǎng)特大洪水襲擊武城，酒廠車間水深達(dá)1.2米。劉文奎回憶道：“我們蹚著齊腰深的水搶運(yùn)酒醅，糧食金貴啊，糟蹋了就沒法跟國(guó)家交代�！�

　　1960年前后，由于自然災(zāi)害等原因，吃飯問(wèn)題都難以解決，用糧食釀酒遇到了極大的困難。在此困境下，為了延續(xù)武城的釀酒歷史，避免工藝失傳，前輩們開動(dòng)腦筋，選用了多種低廉的原料嘗試釀酒。據(jù)建廠之初就參加工作的劉玉昌等人回憶，他們?cè)�用麥秸、秫秸、白茅根、玉米芯做原料釀酒，地瓜干酒還是后來(lái)生活水平有了相對(duì)提高以后的產(chǎn)物。這些酒全部是散裝酒，傳世較少。

　　技術(shù)突破的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)

　　1964年4月的春風(fēng)里，德州地區(qū)白酒技術(shù)比武現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)。時(shí)年32歲的程謀廷以獨(dú)創(chuàng)的“三步控溫法”酒母培養(yǎng)技術(shù)技?jí)喝盒�，毫無(wú)懸念地摘得“全區(qū)酒母制作技術(shù)”第一名桂冠，有“酒母大王”之稱，為武城酒廠日后的技術(shù)突破奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　1975年，武城酒廠黨支部書記張子文力排眾議，聘請(qǐng)釀酒大師馬紹星組建科研團(tuán)隊(duì)。馬老曾回憶道：“當(dāng)時(shí)條件艱苦，實(shí)驗(yàn)室就是倉(cāng)庫(kù)改的，我們用搪瓷盆當(dāng)發(fā)酵容器，溫度計(jì)都是借來(lái)的�！苯�(jīng)過(guò)南下五糧液、瀘州老窖等酒廠取經(jīng)學(xué)習(xí)，又經(jīng)過(guò)上百次試驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)成功融合傳統(tǒng)工藝與五糧液技術(shù)，首創(chuàng)“五糧清蒸清燒”工藝，通過(guò)“清蒸清燒、緩火蒸餾”的獨(dú)特方式，使酒體既保持北方酒的醇厚，又兼具川酒的綿甜。1976年，“武城特曲”與“武城大曲”雙雙斬獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，當(dāng)年共產(chǎn)白酒592噸，銷售收入突破108.65萬(wàn)元，成為魯西北首家百萬(wàn)級(jí)酒企。

1976年，武城特曲已經(jīng)深受市場(chǎng)歡迎，簡(jiǎn)陋的灌裝車間見證著當(dāng)年的崢嶸歲月

　　這場(chǎng)技術(shù)革命帶來(lái)的不僅是榮譽(yù)，更深刻改變了企業(yè)命運(yùn)。1980年底，酒廠用積累的資金購(gòu)置了第一臺(tái)蒸汽鍋爐，淘汰了沿用28年的土灶蒸餾，使生產(chǎn)效率提升60%。技術(shù)科保存的工作日志記載：“新工藝實(shí)施后，工人勞動(dòng)強(qiáng)度降低40%，噸酒糧耗從3.2噸降至2.8噸。”這些數(shù)據(jù)，見證了一個(gè)縣級(jí)小酒廠向現(xiàn)代化企業(yè)邁進(jìn)的關(guān)鍵一步。

　　品牌崛起的輝煌歷程

　　1978年春天，首批以“古貝春”命名的高檔白酒上市，獨(dú)特的三角瓶型和醇厚的口感立即引發(fā)搶購(gòu)熱潮�？h副食品公司門口排隊(duì)的盛況前所未有，拉酒的車從倉(cāng)庫(kù)排到運(yùn)河橋。古貝春《大事記》記載：1978年產(chǎn)古貝春酒11噸，年底銷售一空。生產(chǎn)特曲120噸，大曲306噸，共計(jì)產(chǎn)白酒791噸，銷售收入187.08萬(wàn)元。1984年8月，在全國(guó)白酒質(zhì)量大賽中“三角”古貝春被評(píng)為輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品（銅杯獎(jiǎng)），為武城縣第一個(gè)部?jī)?yōu)產(chǎn)品。

東陽(yáng)好酒一舉摘得1988年全國(guó)首屆食品博覽會(huì)金牌

　　1983年，酒廠投資800萬(wàn)元建設(shè)新廠區(qū)�，F(xiàn)存1984年的基建圖紙顯示，新廠占地102.5畝。規(guī)劃建設(shè)釀酒車間、制曲樓、勾兌中心等設(shè)施，吹響了規(guī)模擴(kuò)張的號(hào)角。當(dāng)年，茅臺(tái)酒廠剛剛退休的生產(chǎn)技術(shù)科長(zhǎng)杜安民應(yīng)邀來(lái)到武城酒廠，開啟了“北方茅臺(tái)”——古貝元的誕生之路。1984年7月，醬香型白酒“東陽(yáng)好酒”(古貝元的前身)成功問(wèn)世，進(jìn)一步推動(dòng)了企業(yè)的迅速發(fā)展。1988年全國(guó)首屆食品博覽會(huì)，“古貝元酒”一舉奪得金牌。陳云夫人于若木品嘗后親筆題詞：“不是茅臺(tái)，醇似茅臺(tái)，空杯留香，香味襲人�！睋�(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，武城酒廠的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)21個(gè)�。ㄊ小⒆灾螀^(qū)），進(jìn)入北京人民大會(huì)堂、燕京飯店、青海餐廳、天津友誼商城、廣州華僑大廈等，成為享譽(yù)齊魯、蜚聲華夏的品牌。

　　文化賦能的品牌升華

　　1980年，馬季先生在時(shí)任武城縣人民武裝部政委尹寶生的牽線搭橋下，率領(lǐng)唐杰忠、姜昆、李文華、郝愛民、趙炎等人來(lái)到了武城酒廠，一連住了17天。遠(yuǎn)離大城市的喧鬧，吃著德州扒雞，品著古貝春酒，創(chuàng)作的欲望極濃，他們深入到酒廠車間和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村、學(xué)校體驗(yàn)生活，創(chuàng)作出了歌頌農(nóng)村改革開放的相聲段子《算賬》，完成了相聲段子《彬彬有禮》的初稿，同時(shí)還在古貝春酒廠和武城影劇院做了多場(chǎng)精彩演出。

　　地處魯西北偏僻之地的武城人第一次見到了他們心目中的偶像，爬到房頂和樹上看演出，熱烈的情緒超過(guò)了過(guò)春節(jié)。當(dāng)時(shí)的武城人也許意識(shí)不到，這種驚喜只是開始，此后的26年中，馬季先生的足跡幾十次留在了古貝春。2004年，古貝春集團(tuán)力邀馬季先生擔(dān)任企業(yè)和產(chǎn)品的代言人，他也欣然接受了邀請(qǐng)。

張子文書記在北京和臧克家先生的合影

　　1984年夏，北京一座精致的四合院里，花木蔥蘢。正房大客廳里，張子文在《當(dāng)代》雜志社編輯王建國(guó)的陪同下拜見了臧克家。兩人握手問(wèn)候，一見如故。臧老熱情而又風(fēng)趣地說(shuō)：“有道是，詩(shī)酒同源。你老張釀酒，我老臧寫詩(shī)，今天走到一起來(lái)了，詩(shī)酒一家呀！”三人哄堂大笑。張子文說(shuō)：“臧老的詩(shī)早已名滿天下，可我老張釀的古貝春酒還僅是‘初出茅廬’哇！”臧老道：“不，盛世興詩(shī)酒，你們是應(yīng)天時(shí)而行事的。你托建國(guó)同志捎來(lái)的酒我品嘗過(guò)了，質(zhì)量蠻不錯(cuò)的。如果努力干下去，古貝春定能成就大業(yè)。”三人談笑風(fēng)生。臨別，臧克家為古貝春題詞：“從來(lái)詩(shī)酒不分家，美釀蘭陵李白夸。古貝春醪我欲醉，名牌當(dāng)代屬十佳。”這幅墨寶原件現(xiàn)珍藏于古貝春文化資料珍藏室。

　　2016年，“古貝春傳統(tǒng)釀造技藝”入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年企業(yè)投拍的微電影《春兒》獲當(dāng)年亞洲微電影藝術(shù)節(jié)優(yōu)秀作品獎(jiǎng)。該片以乾隆皇帝微服訪貝州、賜名“古貝春”的傳說(shuō)為主線，將運(yùn)河文化與品牌故事完美融合。

　　現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新發(fā)展

　　2021年，古貝春投入3200萬(wàn)元引進(jìn)數(shù)控裝甑機(jī)器人，實(shí)現(xiàn)物料自動(dòng)傳輸、參數(shù)智能調(diào)控。數(shù)據(jù)顯示，新設(shè)備使勞動(dòng)強(qiáng)度降低40%，能耗下降18%。2023年建成的全流程智能化車間，通過(guò)多組數(shù)據(jù)模型將基酒優(yōu)級(jí)率從85%提升至92%，批次差異率控制在0.3%以內(nèi)。

公司新建智能化釀酒車間

　　與山東省農(nóng)科院共建的酒糧研究院，成功培育出定制化糧種“濟(jì)梁4號(hào)”。檢測(cè)報(bào)告顯示，該品種支鏈淀粉含量達(dá)78%，較普通品種提高8個(gè)百分點(diǎn)，使酒體更加醇厚豐滿。

　　站在數(shù)字化指揮中心的大屏前，董事長(zhǎng)徐秀菊表示：“智能釀造不是要取代傳統(tǒng)工藝，而是讓千年釀酒技藝插上科技的翅膀。”

　　邁向百年的新征程

　　截至2024年9月，古貝春銷售收入同比增長(zhǎng)10.53%；當(dāng)年的“華樽杯”中國(guó)酒類品牌價(jià)值排行榜顯示，古貝春品牌價(jià)值從2015年的56.3億元攀升至223.77億元。

　　站在智能化釀造車間的中間一片空曠的空地上，技術(shù)總監(jiān)王廣鵬感慨道：“從1952年7人小組年產(chǎn)12.7噸瓜干酒，到如今的現(xiàn)代化企業(yè)，我們走過(guò)了不平凡的道路�！�

　　“古貝春的發(fā)展史，就是一部中國(guó)白酒業(yè)的微觀史詩(shī)。從手工作坊到智能釀造，從地方品牌到全國(guó)布局，他們用七十余年的堅(jiān)守與創(chuàng)新，詮釋了中國(guó)制造的匠心精神�！敝袊�(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才說(shuō)。

　　在這片孕育了中國(guó)白酒基因的土地上，古貝春的故事仍在繼續(xù)書寫。正如運(yùn)河畔流傳的那句老話：“好酒不怕巷子深，真金不怕火來(lái)煉。”這個(gè)承載著三千年釀酒文明的品牌，正以嶄新的姿態(tài)，向著百年企業(yè)的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。